利配网 2025吕梁市首届劳务品牌成果展 ——柳林碗团工

掌握本地区劳务品牌基本情况

明确建设思路发展方向

广泛开展摸底调查

针对性制定发展规划

形成相对成熟运营体系的劳务品牌

—柳林碗团工—

展开剩余82%

品牌建设基本情况

深沉包容的吕梁山上，孕育出一种难以忘却的美食——柳林碗团。这是大自然的恩赐，更是人们记忆中的味道。如今，这种以荞麦面为原料的地方小吃，已从风味特色的地方小吃发展为中华名小吃，被冠名“山西老字号”。

碗团是山西柳林的特产小吃，口感爽滑、劲道、酸辣爽口，四季、老幼皆宜食用。一个浅口大碗，一层晶莹嫩滑的碗团、一把小刀、一支小竹签、一勺子辣椒油、再淋上点醋切一切、拌一拌，香辣酸爽超好吃。沟门前碗团汲取千年地方名吃传统制作工艺之精髓，经过现代化技术灭菌处理，碗团等传统小吃成为可与方便面和其它休闲食品相媲美的又一种方便保健食品。

沟门前小吃连锁加盟劳务品牌是柳林县沟门前风味食品有限公司董事长兼总经理贾旭东于2006年建立的地方特色劳务品牌。柳林县沟门前风味食品有限公司组建于2002年，是以荞面碗团、芝麻饼、黄米枣糕以及辣椒油的工业化生产和产业化推广为主营业务的食品生产企业，地址位于风光旖旎的柳林县昌盛生态园内(陈家湾乡龙门塔村),占地面积21978平方米，总投资3000余万元。唯一入选“山西品牌中华行”的碗团企业，先后获得“中华名小吃” "著名商标”“省级非物质文化遗产”“省级农业产业化重点龙头企业”“三晋老字号” 等多项荣誉称号，已跻身省内一线品牌。2024年被山西省人社厅认定为“省级劳务品牌”。

品牌就业规模

沟门前小吃连锁加盟劳务品牌成立以来，带动了2000余人从业，安置了100余人就业，其中包含8名农村建档立卡贫困户，累计培训加盟创业者300余人，其中100余人在山西吕梁、太原、陕西西安、榆林、绥德、延安、内蒙古包头、呼市合作开设连锁加盟店创业，96人已获得专项职业技能证书。

柳林沟门前——带动贫困户通过碗团创业创收

沟门前碗团是荞麦制成，因其充足的维生素和矿物质含量成为保健养生佳品。配合陈醋、油辣子，口感细腻爽滑、保质期长、科技含量高、可当粮、可当菜、可凉拌、可热炒，既可当日常解馋零食，又是赠礼佳品。

参加山西品牌中国行提升品牌知名度

依托沟门前小吃连锁加盟劳务品牌，近年来通过建立创业投资引导机制、创业信息咨询、创业创新人才吸纳、培育优惠等政策，以促进农民增收、农业增效、产业发展，减少农村贫困为目标，有效提升了从业率，带动了区域农业经济的发展，对土特产产品有极强的示范和带动效应，为引领传统产业、农产品深加工提供了实践经验和经营启迪。该项目开展以来，吸纳了青年创业人员300余人，开设加盟店面100余家，人均收入达8万元以上；3年内预计新增加盟店1000余家，可安置600余人就业，带动3000余人从业。

品牌建设做法

加强品牌建设，突显项目优势。地方小吃中蕴含着潜在的大市场，前景广阔。而老字号激发新活力，引领产业发展，则是老字号的责任担当。沟门前不止于碗团，包括柳林农产品加工的范围，成熟一个，发展一个。沟门前一直致力于技术创新，目前8000吨荞面碗团生产线，已研发成功不烂子、枣糕、三角饼、面皮的生产线，连锁店的供应链有强大保障，市场品牌认知有明显提升，在节省经营成本、总部后续扶持、品牌超值管理方面有明显优势。

聚焦行业前景，解决加盟壁垒。快餐作为现代生活，特别是消费主力的高频刚需的业态活跃于全社会的经济生活，地方特色小吃尤其占据着快餐一席之地，上年度营收已达4000万，且以每年15%的增长。沟门前小吃连锁加盟劳务品牌，一直致力于解决库存问题：建有中央厨房，无需做库存，全程配送；解决市场大小问题：品牌聚焦、产品高频刚需、市场空间得到无限放大；解决初次创业无经验问题：有成功的运营模式，不依赖厨师和餐饮经验；解决劳动强度问题：半成品配送，只需简单的加工操作，简单快捷，已拥有30万级无菌净化车间，已具备年产轻松赚钱。

柳林沟门前——开展碗团技能培训

无论是产品还是渠道，谁掌握终端，谁就是王牌，推进产品终端化和方便功能化，才是农产品的真正出路。推进农产品“方便食品”化，将是百亿级别的大市场，前景看好。参加各类交流推介，扩大劳务品牌影响。积极参加文博会、对外贸易交流会、招商会以及网络、媒体，开展讲学、推介，大力宣传推广柳林碗团，宣传沟门前小吃连锁加盟劳务品牌，连续参加“山西品牌中华行”国内外十三站，使劳务品牌的知名度进一步提升。

服务项目内容及品牌研发产品

服务项目内容：食品加工、小吃项目、电商、农业种植等项目，其中培训内容有：柳林碗团工定向就业输出；柳林碗团传统制作技艺及传承；柳林碗团标准化生产工艺流程；小吃车的车辆选型，改造，经营管理食品安全规范；小吃店项目的选址评估，装修布局，菜单设计等全套方案：小吃项目试点推广输出；电商平台运营：辣椒种植等。

品牌研发产品：柳林碗团；混合口味线上产品系列，袋装餐饮渠道系列；锡纸碗团、铁板碗团等油辣椒；瓶装、袋装、独立小包装等复合调味卤；芝麻饼；面鱼鱼；黄米枣糕等。

来源：吕梁创业就业服务平台

发布于：山西省

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